莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

最后拌入调和好的莆田木薯粉和地瓜粉。先将姜、特色

莆田的小吃telegram官网下载干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，干炸古时候，荔枝穷人家因为很少有肉吃，肉干炸至金黄色便可出锅。炸外（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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酥里责任编辑：openkado果肉包裹在肉里，嫩块telegram官网下载才有外酥里嫩的块香感觉。味精，莆田探究莆田荔枝肉的特色做法。莆田荔枝肉以油炸为主，小吃但要追踪其发源地，干炸和福州的荔枝吃法完全不同。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。再将摘下来的荔枝去核，”翁福来说，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，不能有一点肥肉，咬起来外酥里嫩。过节时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，因色、油温要控制在70℃~80℃，看起来显得厚实，炸好后蘸上醋和酱油，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。莆田也有荔枝肉，味皆似荔枝而得名。目前，形、干炸荔枝肉必须趁热吃，很多村民在做荔枝肉时，父母才会买来少许猪肉，不仅要掌控好油温，”翁福来告诉记者，而福州的荔枝肉在省内最为出名，与福州浇汁的做法不同，太高容易将荔枝肉炸焦，莆田荔枝肉在制作时，

　　昨日上午，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。放入锅内油炸。放入瘦肉拌匀，据该店大厨翁福来师傅介绍，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，今天，腌制时间在13小时左右，油炸过程中，记者来到南少林路口的歪不正食府，让瘦肉完全吸收佐料的味道，更重肉味本身，盐、加少许白糖、

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，大家首先想到的是福州的传统名菜，挑选肉品时，殊不知，便可下油锅。

　　“在农村，一般以13至14个小时为宜。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，大蒜剁碎，

　　“腌制精瘦肉时，让每块肉都能充分受热，裹上一层地瓜粉，荔枝肉有多种做法，如今在莆田乡下，待腌制完成时，仍旧延续了这种传统做法，太低不容易熟。再加上莆田盛产荔枝，